Mọi người có ai biết bí quyết làm xíu mại ngon như mấy cô bán bánh mì hoặc bánh mì chấm ko ạ #xíumại #côngthức #bíquyết ?

Thịt nạc xay 300g 100g mọc sống hành tây hành tím băm...uop hạt nêm...đường ..tiêu . muối. bột ngọt..2 muong cf nước mắm..bắt đầu cho hết vào ướp.  3 trái cà chua bỏ hột băm.. lộp ở dưới 1 nửa xong vò thịt thành viên xong rồi cho hết phần cà chua còn lại vào tô hấp cách thuỷ...đến khi gần chín bạn mở nắp cho thêm tương cà chua vào cho có màu và mùi thơm. đến khi chín bạn hảy cho hành lá và thêm ít tiêu nhé nếu ko ăn cay thì ko cần thêm ớt.  hết rồi nhé phần còn lại là các c tự nêm nha hihi

Cái nước sốt là màu hạt điều và cà chua bằm. Thông thường mình hấp xíu mại. Phi dầu và hạt điều cho có màu, cho thêm tỏi và hành tím băm cho thêm. rồi xào chung với cà chua, hầm mềm cho xíu mại vào nước sốt trên để lửa nhỏ cho thấm là được chị nhé. Nhớ ăn chung với đồ chua nữa

Mua nữa kg thịt xây va thêm 3gr mộc, 1 muỗng hành tím băm nhuyễn, thêm củ sắn băm nhuyễn vắt nước, tiêu, bột ngọt, đường, ajingon. Trộn đều. Nếu muốn ngon thêm trứng cút luộc chín. Bắt chảo lên bếp phi tỏi cho thơm, rùi đổ 1 tô nước vao, bật lửa rêu rêu, rùi vò tròn cho vao nước đang nóng

Công thức:

500gr thịt nạc băm nhuyễn

200gr giò sống

4.000d  nấm mèo

Nửa củ sắn

Trứng cút 17 trứng

5 muỗng cf bột năng

5 trái cà chua băm nhuyễn

2 muỗng ăn cơm tương cà

1 muỗng ăn cơm tương ớt

Hành lá

1 chén nước lọc

Gia vị

1 muỗng cf dầu hào

Cách làm

Bắc nồi nước sôi luộc trứng cút. Sắt củ sắn ra dài dài, trứng chín vớt ra dùng nồi nước sối đố trụng sơ củ sắn rồi vắt ráo và sắt hạt lựu ( bằm hơi nhuyễn )

Nấm mèo ngâm mềm. Chia làm 2 phần. 1 nửa sắt hạt lựu nhỏ, 1 nửa sắt sợi

Thịt nạc và giò sống + 2 muỗng cff đường + 1 rưỡi cf hạt nêm _ nửa cf muối + nửa muỗng bột ngọt , 1 nửa nắm mèo hạt lựu và củ sắn + 2 muỗng cf bột năng. Quét đều thịt cho dẽo thật dẻo

Trứng cút sau khi đã lột thì áo 1 lớp bột năng cho dễ dính vào thịt

Thịt bọc trứng cút xong bỏ lên hấp cho chín hết. Vớt ra để ráo.

Bắt chảo lên phi tỏi cho thơm, cà chua băm nhuyễn rồi cho vào xào. Đổ 1 chén nước vào. Cho tương cà và tương ớt + dầu hào vào. Cho thêm phần nấm mèo sắt sợi vào. Nêm 2 muỗng ăn cơm đường + 1,5 muỗng hạt nêm + xíu bột ngọt + 2 muỗng cf bột năng còn lại pha với nước cho loãng xíu rồi đổ vô luôn. Cuối cùng cho xíu mại đã hấp rồi vào hạ lửa nhỏ. 

Để chưng 8-10p cho gia vị rút vào

Xong tắt bếp cho hành lá vô

Phần nêm gia vị cho sốt những thứ e ghi trên là k thể thiếu nhé. Cứ nêm theo vị của gđ mình