E nghĩ là ngâm miến vào nc nóng cho nở ra, chọn chảo sâu lòng, tráng qua 1 lớp dầu ăn đợi chảo nóng hẳn cho miến vào ép và dàn đều lên thành chảo là đc
Mình nhớ lần trước có 1 chị bày làm tổ chim như vầy: mì trụng nước sôi cho nở . Lấy 1 cái rổ inox hay nhôm úp ngược xuống . Lấy mì vừa trụng trải đều quanh rổ. Xong lấy 1 cái rổ khác úp lên cái rổ vừa trải mì sao cho khít để định hình. Rồi đem chiên. Ko biết có phải vậy ko.
Dàn miến lên cái rây bằng inox. Trc khi dàn miền thì ngâm rây vào trong chảo dầu đang nóng dể miến k bị dính vào rây
