Cái này hình như do bột á. Bữa e làm bánh ngon lắm.Với lại chị đổ bột cũng dày quá. Tráng bột bánh mỏng thôi mới cuốn lại được á.Chị có để bột nghỉ cho nó nở bột k?
Chị xài bột nào, bột gói thì có hướng dẫn 1 gói và 4 chén nước khoáy đều thêm 1 muỗng canh dầu, và chút muối, cho bột nghĩ tầm 30p, lấy cái chão k dính múc 1 muỗng canh tráng đều đậy nắp lại tầm 30s mở nắp ra úp chão vào cái thớt là được
Cả chị phải canh lửa vừa thôi chảo nóng quá bột bị chai và k chín đâu
Bạn có đậy nắp ko?
Nếu mình k lầm thì bột hơi đặc. Mình hay làm bánh cuốn cho con ăn, bữa nào làm biếng đong nước, bột đặc wá là nó bị vậy. Bạn cho thêm nước vào thử xem :)
Mình dùng bột pha sẵn của TaiKy cũng bị tình trạng như vậy..:((
Mình lam Ok nè
E cũng bi tình trạng như chi, nản qa đô luon thau bột hic
Dầy qá ý c
Bột pha bị đặc quá
Bị thiếu nước.
Bột tráng chảo phải cho dầu vào thau bột vào đúng rồi đó bạn. Khi bỏ vào ko duoc nghe tiếng xèo quá lớn. Nóng vừa đủ bột bám vào chảo. Bạn cho 1 vá bột nhiều vào đại, xoay nhanh tráng đều rồi đỗ phần bột dư vô thao bột lại(như vậy vừa nhanh vừa đều) Đậy nắp lại giữ hơi nuoc trong chảo cho chín. Khoảng 10 giây bột trong là chín rồi. Bạn cứ canh lữa nong kgoảng chừng như thế là làm đều đều.
Mình làm bánh cuốn tráng chảo từ 10 năm trước thời đi du học, cũng dùng gói bột làm sẵn Vĩnh Thuận thôi. Nhưng kinh nghiệm là dù bột bánh cuốn hay bánh xèo thì đều cần pha loãng hơn mức ghi trên gói bột. Bạn pha thêm 1 muỗng canh dầu cho 1 gói bột. Chảo không dính để thật khô và cố gắng tráng lớp thật mỏng (mình nhớ chảo 24cm mà mình chỉ đổ nửa muôi bột thôi), để lửa thật nhỏ ko cần đậy nắp thì độ 30" là ok rồi ý!
Bột pha hơi đặc , va phai cho them dau an vao bot, tráng bánh ko đều chỗ nhièu chỗ ít , bánh thiếu hơi nóng ,phải đậy nắp lai sau khi tráng để lửa vừa thôi khoang 45 giay là banh chín .Ban khắc phục được những điều này bánh sẽ ngon
