Hỏi cách làm Lẩu cua biển và một số món ngon từ cua biển?

Asked May-06-2016 by Nhi Lê

Các chị chỉ e nấu lẩu cua biển đi ah! Mẹ e o dưới quê hay gởi cua lên cho e, mà e chỉ biết hấp thôi ah! ...Huhu... Thanks các Chị nhiu nhiu!!!

Follow 0 View 5388 Answer 2

Đỗ Quyên answered May-06-2016

Mình chỉ xin chia sẻ kinh nghiệm mình làm " Lẩu cua Biển" Cũng giống như lẩu cua đồng thôi nhưng quan trọng là nước nổi lẩu phải chua hơn lẩu cua đồng một chút mới ngon. - Nguyên liệu: + cà chua, hành khô, nguyên liệu làm nồi nước dùng chua anh chị có thể chọn 1 trong vài vị sau ( sấu, tai chua, quả dọc, me....) tùy mùa nào thức ấy, nhưng em là iem thích tai chua nhất. Không biết Hà Nội có bán không vì e toàn nhờ mẹ em mua hộ gửi từ quê ra. + hành, ngò... thì là + Cua ( ngon nhất là cua lột hay cua bấy- cua trong thời kỳ lột vỏ, thịt chắc ngon, dễ làm ). + Rau ăn kèm: rau rút, hoa chuối, nõn chuối, rau muống chẻ nhỏ... đậu bắp...... _ Cách làm: + Cua muốn dễ làm, các mẹ cho vào xoong lấy đũa chọc vào 2 mắt con cua, như kiểu chọc mù ấy, Sau đó bóc mai, bỏ yếm, xé nhỏ cua ra từng miếng nhỏ. Cua cái có gạch thì tách gạch ra bát riêng Thịt cua sau khi xe nhỏ ướp gia vị nước mắm , hạt nêm cho thấm + Nước dùng: cho lượng nước vừa đủ( ươc chừng lượng người ăn ,thường là nước hầm xương là chât nhất, còn ko ra siêu thị mua viên gia vị dùng cho phở của Maggi ) cho tai chua,or sấu... vào nồi đun cho sôi già, cho ra nước chua. + Phi hành khô, cà chua thái múi cau và gạch cua lên cho thơm rồi chế vào nồi nước dùng. + Gần tới lúc ăn thì cho thịt cua đã ướp vào, đun cho sôi lại là được ( đun lâu thịt cua sẽ mất đi vị ngọt) + Cho thêm rau rút vào cho thơm rồi dọn ra. + Bày đồ rau ăn kèm ra. + Lẩu cua biển ăn cùng bún là ngon nhất. Có ý kiến vậy thui, mẹ nào bày thêm cách nhé. Chúc ngon miệng !

Thúy Nga answered May-06-2016

Mình làm như vậy nè: Cua làm sạch,gỡ yếm lấy gạch cho vào chén riêng,thịt cua thì cắt làm đôi hay làm 4 tuỳ cua lớn hay nhỏ -Gạch cua khi gỡ ra vắt ít chanh vào để khử mùi tanh -Thịt cua mình ướp gia vị:muối đường,tiêu bột ngọt,hành tím -Phi hành tỏi cho thơm đỗ gạch cua vào xào rồi cho nước dùng vào cho me và nêm nếm gia vị cho vừa ăn,mình hay nấu chung với măng chua nên xào măng trước rồi cho vào nước dùng -Thịt cua ướp xong đem xào sơ qua rồi để riêng khi nào ăn lẩu thì bỏ cua vào sôi lên là ăn -Rau thì tuỳ thích

DMCA.com Protection Status