Có mẹ nào biết cách làm mực xé sợi chiên bơ không ?

Món này em ăn trên đường Le Văn Sỹ thấy mực giòn, thơm lắm. Em cũng làm y vậy mà lại không thấy giống lắm. Mực em làm ra hơi dai ít giòn. Gia vị không biết có cho mắm không ? Mà em ăn thấy không ngon